ÉgypteSambousek égyptien à la viande
Nom en arabe سمبوسك مصري باللحمة
Nom d’origine Sambousek bel Lahma
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلّب اللحم المفروم مع البصل في زيت ساخن حتى يجفّ ماؤه تمامًا ويتحمّر قليلًا.
تُضاف التوابل (البهارات المشكلة، الكمون، القرفة) والبقدونس المفروم، وتُقلّب المكونات دقيقة إضافية ثم تُترك حتى تبرد.
تُقطَّع رقائق السمبوسك إلى أشرطة طويلة، وتُوضع ملعقة صغيرة من حشو اللحم في أحد أطرافها.
تُطوى الرقاقة على شكل مثلثات متتالية بإحكام حتى لا يخرج الحشو أثناء القلي، ويُلصق الطرف الأخير بقليل من الماء أو البيض.
تُقلى قطع السمبوسك في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من كل الجهات، وتُقدَّم ساخنة خاصة على موائد رمضان. السمبوسك من ألذّ المقبلات المصرية التي لا تغيب عن سفرة الإفطار الرمضاني، وتحضّرها العائلات بكميات كبيرة لتوزيعها على الأقارب والجيران.
