سمبوسك مصري باللحمة

طريقة التحضير

1. 1

   يُقلّب اللحم المفروم مع البصل في زيت ساخن حتى يجفّ ماؤه تمامًا ويتحمّر قليلًا.

2. 2

   تُضاف التوابل (البهارات المشكلة، الكمون، القرفة) والبقدونس المفروم، وتُقلّب المكونات دقيقة إضافية ثم تُترك حتى تبرد.

3. 3

   تُقطَّع رقائق السمبوسك إلى أشرطة طويلة، وتُوضع ملعقة صغيرة من حشو اللحم في أحد أطرافها.

4. 4

   تُطوى الرقاقة على شكل مثلثات متتالية بإحكام حتى لا يخرج الحشو أثناء القلي، ويُلصق الطرف الأخير بقليل من الماء أو البيض.

5. 5

   تُقلى قطع السمبوسك في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من كل الجهات، وتُقدَّم ساخنة خاصة على موائد رمضان. السمبوسك من ألذّ المقبلات المصرية التي لا تغيب عن سفرة الإفطار الرمضاني، وتحضّرها العائلات بكميات كبيرة لتوزيعها على الأقارب والجيران.