FranceFinanciers (almond butter cakes)
Arabic name الفينانسييه
Original name Financiers
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذوَّب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة وتُترك تستمر بالطهي مع المراقبة حتى تتحول رائحتها إلى نكهة البندق المحمَّص ولونها إلى بني ذهبي مع ترسّب بقايا حليب بنية في القاع (زبدة بنية) - هذه الخطوة هي سر النكهة المميزة للفينانسييه.
يُخلط سكر البودرة مع مسحوق اللوز والدقيق والملح في وعاء.
يُضاف بياض البيض (غير مخفوق، يُضاف كما هو سائلاً) إلى الخليط الجاف ويُقلَّب بملعقة حتى يتجانس.
تُصفَّى الزبدة البنية الدافئة بمصفاة ناعمة لإزالة الترسبات الصلبة، وتُسكب تدريجيًا في العجين مع التحريك المستمر حتى يندمج الخليط تمامًا بقوام سائل ناعم.
يُملأ العجين في قوالب الفينانسييه المستطيلة الصغيرة المدهونة بالزبدة، ويُرشّ لوز شرائح فوق كل قالب إن رغبتم، ويُخبَز في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية داكنة والمركز طريًا رطبًا، وتُقدَّم فاترة مع القهوة أو الشاي.
