فرنساشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُذوَّب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة وتُترك تستمر بالطهي مع المراقبة حتى تتحول رائحتها إلى نكهة البندق المحمَّص ولونها إلى بني ذهبي مع ترسّب بقايا حليب بنية في القاع (زبدة بنية) - هذه الخطوة هي سر النكهة المميزة للفينانسييه.
يُخلط سكر البودرة مع مسحوق اللوز والدقيق والملح في وعاء.
يُضاف بياض البيض (غير مخفوق، يُضاف كما هو سائلاً) إلى الخليط الجاف ويُقلَّب بملعقة حتى يتجانس.
تُصفَّى الزبدة البنية الدافئة بمصفاة ناعمة لإزالة الترسبات الصلبة، وتُسكب تدريجيًا في العجين مع التحريك المستمر حتى يندمج الخليط تمامًا بقوام سائل ناعم.
يُملأ العجين في قوالب الفينانسييه المستطيلة الصغيرة المدهونة بالزبدة، ويُرشّ لوز شرائح فوق كل قالب إن رغبتم، ويُخبَز في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية داكنة والمركز طريًا رطبًا، وتُقدَّم فاترة مع القهوة أو الشاي.
