FranceFondue savoyarde (cheese fondue)
Arabic name فوندو الجبن السافوايارد
Original name Fondue savoyarde
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُفرَك قدر الفوندو الفخاري (كاكلون) بفص الثوم المشقوق من الداخل لنقل نكهته الخفيفة.
تُضاف كمية المرق أو عصير التفاح إلى القدر وتُسخَّن على نار متوسطة حتى تقارب الغليان.
يُخلط الجبن المبشور مع نشا الذرة لمنعه من التكتل، ثم يُضاف تدريجيًا إلى السائل الساخن على دفعات صغيرة مع التحريك المستمر بحركة ثمانية (8) بملعقة خشبية حتى يذوب كل جزء قبل إضافة الجزء التالي.
يُواصَل التحريك حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا تمامًا بقوام كريمي لزج، وتُضاف جوزة الطيب المبشورة والفلفل.
يُنقل القدر إلى موقد فوندو صغير (ريشو) على الطاولة للحفاظ على حرارته، ويُقدَّم مع مكعبات خبز الباغيت تُغمَّس فيه بواسطة شوكات طويلة خاصة، وهو طبق جبلي شتوي شهير من منطقة سافوا الفرنسية.
