FranceRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُفرَك قدر الفوندو الفخاري (كاكلون) بفص الثوم المشقوق من الداخل لنقل نكهته الخفيفة.
تُضاف كمية المرق أو عصير التفاح إلى القدر وتُسخَّن على نار متوسطة حتى تقارب الغليان.
يُخلط الجبن المبشور مع نشا الذرة لمنعه من التكتل، ثم يُضاف تدريجيًا إلى السائل الساخن على دفعات صغيرة مع التحريك المستمر بحركة ثمانية (8) بملعقة خشبية حتى يذوب كل جزء قبل إضافة الجزء التالي.
يُواصَل التحريك حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا تمامًا بقوام كريمي لزج، وتُضاف جوزة الطيب المبشورة والفلفل.
يُنقل القدر إلى موقد فوندو صغير (ريشو) على الطاولة للحفاظ على حرارته، ويُقدَّم مع مكعبات خبز الباغيت تُغمَّس فيه بواسطة شوكات طويلة خاصة، وهو طبق جبلي شتوي شهير من منطقة سافوا الفرنسية.
