فرنساشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُفرَك قدر الفوندو الفخاري (كاكلون) بفص الثوم المشقوق من الداخل لنقل نكهته الخفيفة.
تُضاف كمية المرق أو عصير التفاح إلى القدر وتُسخَّن على نار متوسطة حتى تقارب الغليان.
يُخلط الجبن المبشور مع نشا الذرة لمنعه من التكتل، ثم يُضاف تدريجيًا إلى السائل الساخن على دفعات صغيرة مع التحريك المستمر بحركة ثمانية (8) بملعقة خشبية حتى يذوب كل جزء قبل إضافة الجزء التالي.
يُواصَل التحريك حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا تمامًا بقوام كريمي لزج، وتُضاف جوزة الطيب المبشورة والفلفل.
يُنقل القدر إلى موقد فوندو صغير (ريشو) على الطاولة للحفاظ على حرارته، ويُقدَّم مع مكعبات خبز الباغيت تُغمَّس فيه بواسطة شوكات طويلة خاصة، وهو طبق جبلي شتوي شهير من منطقة سافوا الفرنسية.
