Crêpes salées (complètes)

Préparation

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   Fouettez la farine avec les œufs et le sel dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte épaisse, puis versez le lait progressivement sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce que la pâte soit fluide et parfaitement lisse.

2. 2

   Ajoutez le beurre fondu et fouettez bien, puis laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que la pâte devienne plus lisse et plus souple à la cuisson.

3. 3

   Faites chauffer une poêle à crêpes plate légèrement huilée sur feu moyen, versez une petite louche de pâte et faites tourner rapidement la poêle pour répartir une couche fine et régulière.

4. 4

   Faites cuire la crêpe 1 minute à 1 minute 30, jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent et que les bords se décollent, puis retournez-la à l’aide d’une spatule plate et faites cuire l’autre face 30 à 45 secondes de plus.

5. 5

   Pour la célèbre version salée (complète), déposez le fromage et le jambon de dinde halal sur la crêpe pendant la cuisson, cassez un œuf au centre, rabattez les quatre bords pour former un carré ouvert, et servez aussitôt bien chaud.