GermanyKönigsberger Klopse (meatballs in caper sauce)
Arabic name كرات كونيغسبرغ باللحم
Original name Königsberger Klopse
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (13)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُمزج اللحم المفروم مع البصل والبيضة وخبز الحليب المعصور والملح والفلفل جيدًا، ثم تُشكَّل كرات متوسطة الحجم بحجم كرة الجولف.
يُغلى مرق اللحم في قدر واسع، وتُوضع كرات اللحم فيه وتُطهى على نار هادئة (تحت الغليان) لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا، ثم تُرفع ويُحتفظ بالمرق.
لتحضير الصوص: تُذاب الزبدة في قدر ويُضاف الدقيق ويُقلَّب دقيقتين لعمل روكس فاتح اللون.
يُضاف مرق السلق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص ناعم، ثم تُضاف القشدة والكبر وعصير الليمون والملح.
تُعاد كرات اللحم إلى الصوص وتُسخَّن معًا لدقائق قليلة، وتُقدَّم مع الأرز الأبيض أو البطاطس المسلوقة.
