AllemagneKönigsberger Klopse (boulettes sauce aux câpres)
Nom en arabe كرات كونيغسبرغ باللحم
Nom d’origine Königsberger Klopse
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (13)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُمزج اللحم المفروم مع البصل والبيضة وخبز الحليب المعصور والملح والفلفل جيدًا، ثم تُشكَّل كرات متوسطة الحجم بحجم كرة الجولف.
يُغلى مرق اللحم في قدر واسع، وتُوضع كرات اللحم فيه وتُطهى على نار هادئة (تحت الغليان) لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا، ثم تُرفع ويُحتفظ بالمرق.
لتحضير الصوص: تُذاب الزبدة في قدر ويُضاف الدقيق ويُقلَّب دقيقتين لعمل روكس فاتح اللون.
يُضاف مرق السلق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص ناعم، ثم تُضاف القشدة والكبر وعصير الليمون والملح.
تُعاد كرات اللحم إلى الصوص وتُسخَّن معًا لدقائق قليلة، وتُقدَّم مع الأرز الأبيض أو البطاطس المسلوقة.
