كرات كونيغسبرغ باللحم

طريقة التحضير

1. 1

   يُمزج اللحم المفروم مع البصل والبيضة وخبز الحليب المعصور والملح والفلفل جيدًا، ثم تُشكَّل كرات متوسطة الحجم بحجم كرة الجولف.

2. 2

   يُغلى مرق اللحم في قدر واسع، وتُوضع كرات اللحم فيه وتُطهى على نار هادئة (تحت الغليان) لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا، ثم تُرفع ويُحتفظ بالمرق.

3. 3

   لتحضير الصوص: تُذاب الزبدة في قدر ويُضاف الدقيق ويُقلَّب دقيقتين لعمل روكس فاتح اللون.

4. 4

   يُضاف مرق السلق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص ناعم، ثم تُضاف القشدة والكبر وعصير الليمون والملح.

5. 5

   تُعاد كرات اللحم إلى الصوص وتُسخَّن معًا لدقائق قليلة، وتُقدَّم مع الأرز الأبيض أو البطاطس المسلوقة.