Red red (bean stew with fried plantains)

Method

1. 1

   يُسلق الفول في ماء وفير حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.

2. 2

   يُقلى البصل والزنجبيل في زيت النخيل الأحمر حتى يذبل البصل ويكتسب الزيت لونه الأحمر المميز.

3. 3

   يُضاف معجون الطماطم والطماطم المقطعة وفلفل السكوتش بونيت، ويُترك الخليط يُطهى حتى يتكاثف.

4. 4

   يُضاف الفول المسلوق إلى الصلصة ويُترك يُطهى معًا على نار هادئة حتى تتحد النكهات.

5. 5

   يُقلى الموز الناضج المقطع شرائح في زيت منفصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مكرملًا، وتُقدَّم يخنة الفول مع شرائح الموز المقلي جانبًا، وهو طبق نباتي شهير رخيص التكلفة وغني بالبروتين.