IcelandHrísgrjónagrautur (Icelandic rice pudding)
Arabic name حريسغريوناغراوتور الآيسلندي (حلوى الأرز بالحليب، طبق عشاء ليلة عيد الميلاد)
Original name Hrísgrjónagrautur
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغسل الأرز جيدًا، ثم يُسلق في الماء مع القليل من الملح بضع دقائق حتى يبدأ بالتفتّح.
يُصفّى الأرز، ثم يُضاف إليه الحليب تدريجيًا على نار هادئة مع التحريك المستمر.
يُطهى الخليط ببطء لمدة طويلة نسبيًا حتى يتكاثف الحليب ويتشرّبه الأرز تمامًا، مع التحريك لمنع الالتصاق.
يُضاف السكر وسكر الفانيليا (والزبيب وقطعة الزبدة إن رُغب) قرب نهاية الطهي حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.
تُقدَّم دافئة أو باردة مع رشة قرفة وقليل من السكر؛ وهي طبق أساسي في عشاء ليلة عيد الميلاد الآيسلندية، حيث تُخفى تقليديًا حبة لوز كاملة داخل الوعاء ومن يجدها يفوز بجائزة صغيرة، ما يجعلها رمزًا للتجمع العائلي الشتوي في آيسلندا.
