IndiaWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُذاب السمن في مقلاة ثقيلة القاع على نار هادئة.
يُضاف الحليب المجفف تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس مع السمن دون أن يتكتل.
يُضاف الحليب المكثف المحلى ببطء مع التحريك القوي والمستمر على نار هادئة جدًا لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف الخليط ويبدأ بالانفصال عن جدران المقلاة (علامة النضج الرئيسية).
يُضاف الهيل المطحون، ويُسكب الخليط فورًا في صينية مسطحة مدهونة بالسمن أو مبطنة بورق زبدة، ويُفرد بسمك متساوٍ (1.5-2 سم).
تُرش المكسرات المقطعة على الوجه وتُضغط برفق، ويُترك الخليط يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة ساعة على الأقل قبل تقطيعه مربعات متساوية.
