IndiaBhel puri (tangy puffed rice salad)
Arabic name بهل پوري (سلطة الأرز المقرمش الحارة الحلوة)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحضَّر صلصة التمر الهندي بغلي معجون التمر الهندي مع السكر والماء حتى يتكاثف قليلًا، وتُحضَّر صلصة النعناع بطحن النعناع والكزبرة والفلفل الأخضر مع الماء والملح.
يُخلط الأرز المنفوخ مع البطاطا المسلوقة المقطعة والبصل والطماطم والحمص المسلوق في وعاء كبير.
تُضاف صلصتا التمر الهندي والنعناع بالكميات المرغوبة (حسب الميل للحلو أو الحار) ويُقلَّب الجميع سريعًا وبلطف حتى يتغطى الأرز بالصلصات دون أن يتكسر.
يُضاف القليل من الملح والفلفل الأحمر الحار وعصير ليمون خفيف لموازنة النكهات.
يُقدَّم فورًا مزينًا بشعيرية السيف المقرمشة وورق الكزبرة، لأن الأرز المنفوخ يفقد قرمشته سريعًا إذا تُرك بعد الخلط بالصلصة.
