IndeBhel puri (riz soufflé aigre-doux)
Nom en arabe بهل پوري (سلطة الأرز المقرمش الحارة الحلوة)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُحضَّر صلصة التمر الهندي بغلي معجون التمر الهندي مع السكر والماء حتى يتكاثف قليلًا، وتُحضَّر صلصة النعناع بطحن النعناع والكزبرة والفلفل الأخضر مع الماء والملح.
يُخلط الأرز المنفوخ مع البطاطا المسلوقة المقطعة والبصل والطماطم والحمص المسلوق في وعاء كبير.
تُضاف صلصتا التمر الهندي والنعناع بالكميات المرغوبة (حسب الميل للحلو أو الحار) ويُقلَّب الجميع سريعًا وبلطف حتى يتغطى الأرز بالصلصات دون أن يتكسر.
يُضاف القليل من الملح والفلفل الأحمر الحار وعصير ليمون خفيف لموازنة النكهات.
يُقدَّم فورًا مزينًا بشعيرية السيف المقرمشة وورق الكزبرة، لأن الأرز المنفوخ يفقد قرمشته سريعًا إذا تُرك بعد الخلط بالصلصة.
