IndiaWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغلى الماء مع الزنجبيل المهروس والهيل المهروس وعود القرفة والقرنفل في قدر صغير لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات بقوة.
تُضاف أوراق الشاي الأسود ويُترك يغلي دقيقة إلى دقيقتين حتى يكتسب الماء لونًا بنيًا غامقًا.
يُضاف الحليب ويُترك الخليط يغلي مجددًا على نار متوسطة مع المراقبة الدقيقة (يميل للفيضان) لمدة 3-4 دقائق حتى يكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا غنيًا وقوامًا كريميًا.
يُضاف السكر ويُقلَّب حتى يذوب تمامًا، ويمكن تكرار رفع القدر عن النار وإعادته للغليان 2-3 مرات لتكثيف النكهة أكثر (تقنية تقليدية).
يُصفى الشاي في أكواب عبر مصفاة ناعمة ويُقدَّم ساخنًا جدًا، وهو المشروب اليومي الأساسي في كل بيت هندي صباحًا ومساءً.
