شاي ماسالا هندي

طريقة التحضير

1. 1

   يُغلى الماء مع الزنجبيل المهروس والهيل المهروس وعود القرفة والقرنفل في قدر صغير لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات بقوة.

2. 2

   تُضاف أوراق الشاي الأسود ويُترك يغلي دقيقة إلى دقيقتين حتى يكتسب الماء لونًا بنيًا غامقًا.

3. 3

   يُضاف الحليب ويُترك الخليط يغلي مجددًا على نار متوسطة مع المراقبة الدقيقة (يميل للفيضان) لمدة 3-4 دقائق حتى يكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا غنيًا وقوامًا كريميًا.

4. 4

   يُضاف السكر ويُقلَّب حتى يذوب تمامًا، ويمكن تكرار رفع القدر عن النار وإعادته للغليان 2-3 مرات لتكثيف النكهة أكثر (تقنية تقليدية).

5. 5

   يُصفى الشاي في أكواب عبر مصفاة ناعمة ويُقدَّم ساخنًا جدًا، وهو المشروب اليومي الأساسي في كل بيت هندي صباحًا ومساءً.