لسي هندي (مشروب الزبادي)

طريقة التحضير

1. 1

   يُخفق الزبادي جيدًا بمضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا تمامًا وخاليًا من أي كتل.

2. 2

   يُضاف الماء أو الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصل القوام إلى الكثافة المرغوبة (كريمي لكن قابل للشرب).

3. 3

   للنسخة الحلوة يُضاف السكر والهيل المطحون، وللنسخة المالحة يُضاف الملح ورشة كمون محمص مطحون وورق نعناع بدلًا من السكر.

4. 4

   يُخفق الخليط مجددًا لبضع ثوانٍ حتى يتكوّن رغوة خفيفة على السطح.

5. 5

   يُصب في أكواب طويلة فوق ثلج مجروش ويُقدَّم باردًا جدًا فورًا، وهو المشروب الصيفي الأشهر في الهند لتلطيف الجو الحار.