JapanShōgayaki (ginger-fried beef)
Arabic name شوغايوكي - لحم البقر المقلي بالزنجبيل (Buta no Shogayaki)
Original name 豚の生姜焼き
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط الزنجبيل المبشور مع صلصة الصويا وعصير العنب الأبيض والسكر لتحضير تتبيلة قوية النكهة، وانقع شرائح اللحم فيها 15-20 دقيقة.
سخّن ملعقة زيت في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يتصاعد منها البخار الخفيف.
أخرج شرائح اللحم من التتبيلة (احتفظ بالتتبيلة) وضعها في طبقة واحدة في المقلاة الساخنة جدًا، اطهِ دقيقة واحدة فقط على كل جانب حتى يتلون بني ذهبي (اللحم الرفيع ينضج بسرعة).
اسكب التتبيلة المتبقية فوق اللحم وقلّب سريعًا على نار عالية 30-45 ثانية حتى تتكاثف الصلصة وتغلف اللحم بلمعان جميل، ويُقدَّم فورًا مع الأرز والكرنب المبشور.
