شوغايوكي - لحم البقر المقلي بالزنجبيل (Buta no Shogayaki)

طريقة التحضير

1. 1

   اخلط الزنجبيل المبشور مع صلصة الصويا وعصير العنب الأبيض والسكر لتحضير تتبيلة قوية النكهة، وانقع شرائح اللحم فيها 15-20 دقيقة.

2. 2

   سخّن ملعقة زيت في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يتصاعد منها البخار الخفيف.

3. 3

   أخرج شرائح اللحم من التتبيلة (احتفظ بالتتبيلة) وضعها في طبقة واحدة في المقلاة الساخنة جدًا، اطهِ دقيقة واحدة فقط على كل جانب حتى يتلون بني ذهبي (اللحم الرفيع ينضج بسرعة).

4. 4

   اسكب التتبيلة المتبقية فوق اللحم وقلّب سريعًا على نار عالية 30-45 ثانية حتى تتكاثف الصلصة وتغلف اللحم بلمعان جميل، ويُقدَّم فورًا مع الأرز والكرنب المبشور.