JapanMitarashi dango (glazed rice dumplings)
Arabic name دانغو - كرات الأرز المشوية بصلصة السكر (Mitarashi Dango)
Original name みたらし団子
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اعجن دقيق الأرز مع الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة طرية ناعمة قابلة للتشكيل دون أن تلتصق بشدة بيديك.
قسّم العجين لكرات صغيرة متساوية الحجم (بحجم حبة العنب تقريبًا) وادحرجها بين راحتيك حتى تصبح ملساء تمامًا.
اسلق الكرات في ماء مغلي حتى تطفو على السطح ثم دقيقة إضافية، صفِّها وبرّدها في ماء بارد، ثم انظمها في أسياخ خشبية (3-4 كرات لكل سيخ).
اغلِ صلصة الصويا والسكر والماء ونشا الذرة المذاب في قدر صغير مع التقليب المستمر حتى تتكاثف إلى قوام شراب لامع، ثم اشوِ الأسياخ قليلاً على شواية أو مقلاة جافة لتحميصها خفيفًا، واغمسها في الصلصة الساخنة أو اسكبها فوقها مباشرة قبل التقديم.
