JapanTuna sashimi
Arabic name ساشيمي التونة الطازجة (Tuna Sashimi)
Original name マグロの刺身
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تأكد أن سكينك حاد جدًا ونظيف تمامًا، لأن جودة القطع تحدد قوام وشكل الساشيمي بشكل مباشر.
قطّع التونة عبر الألياف (وليس معها) بزاوية مائلة خفيفة بحركة سحب واحدة نظيفة لكل شريحة، بسمك حوالي 0.5-0.7 سم، لتحصل على شرائح ملساء ذات سطح لامع.
رتّب شرائح التونة بشكل جمالي متراكب قليلاً فوق سرير من الدايكون المبشور الرفيع جدًا (المقطع بتقنية كاتسورامويكي التقليدية إن أمكن) مع أوراق الشيسو إن رغبت.
ضع كمية صغيرة من الواسابي الطازج المبشور بجانب الشرائح، وقدّم صلصة الصويا في وعاء صغير جانبي للغمس الخفيف قبل الأكل مباشرة.
