JaponSashimi de thon
Nom en arabe ساشيمي التونة الطازجة (Tuna Sashimi)
Nom d’origine マグロの刺身
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تأكد أن سكينك حاد جدًا ونظيف تمامًا، لأن جودة القطع تحدد قوام وشكل الساشيمي بشكل مباشر.
قطّع التونة عبر الألياف (وليس معها) بزاوية مائلة خفيفة بحركة سحب واحدة نظيفة لكل شريحة، بسمك حوالي 0.5-0.7 سم، لتحصل على شرائح ملساء ذات سطح لامع.
رتّب شرائح التونة بشكل جمالي متراكب قليلاً فوق سرير من الدايكون المبشور الرفيع جدًا (المقطع بتقنية كاتسورامويكي التقليدية إن أمكن) مع أوراق الشيسو إن رغبت.
ضع كمية صغيرة من الواسابي الطازج المبشور بجانب الشرائح، وقدّم صلصة الصويا في وعاء صغير جانبي للغمس الخفيف قبل الأكل مباشرة.
