Githeri (maize and beans)

Method

1. 1

   تُنقع حبوب الذرة الجافة والفول (منفصلين أو معًا) في ماء طوال الليل لتليينهما.

2. 2

   تُسلق الذرة والفول معًا في ماء وفير حتى ينضجا تمامًا ويصبحا طريين (قد يستغرق ذلك وقتًا طويلًا نسبيًا إن لم يُستخدم قدر ضغط).

3. 3

   في مقلاة منفصلة، يُقلى البصل حتى يذبل ثم تُضاف الطماطم وتُطهى حتى تلين.

4. 4

   يُمزج خليط البصل والطماطم مع الذرة والفول المسلوقين، وتُضاف الخضار الاختيارية إن استُخدمت.

5. 5

   يُترك الخليط يُطهى معًا على نار هادئة بضع دقائق حتى تتحد النكهات، ويُتبَّل بالملح، ويُقدَّم ساخنًا كوجبة متكاملة غنية بالبروتين والألياف، وهو طبق شعبي رخيص ومغذٍ في جميع أنحاء كينيا.