KenyaSukuma wiki (braised collard greens)
Arabic name سوكوما ويكي (خضار اللفت المطهو)
Original name Sukuma Wiki
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُفرم أوراق اللفت أو الكرنب الأخضر فرمًا ناعمًا شريطيًا.
يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ويصبح شفافًا.
تُضاف الطماطم المقطعة وتُترك تُطهى حتى تلين وتمتزج مع البصل.
تُضاف أوراق اللفت المفرومة وتُقلَّب باستمرار على نار متوسطة حتى تذبل وتنضج مع الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي.
يُتبَّل بالملح، ويُقدَّم ساخنًا كطبق جانبي أساسي مرافق للأوغالي، وهو من أكثر الأطباق النباتية اليومية استهلاكًا في كينيا واسمه يعني حرفيًا «يمدد الأسبوع» لرخص ثمنه وتوفره الدائم.
