KenyaSukuma wiki (chou cavalier sauté)
Nom en arabe سوكوما ويكي (خضار اللفت المطهو)
Nom d’origine Sukuma Wiki
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُفرم أوراق اللفت أو الكرنب الأخضر فرمًا ناعمًا شريطيًا.
يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ويصبح شفافًا.
تُضاف الطماطم المقطعة وتُترك تُطهى حتى تلين وتمتزج مع البصل.
تُضاف أوراق اللفت المفرومة وتُقلَّب باستمرار على نار متوسطة حتى تذبل وتنضج مع الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي.
يُتبَّل بالملح، ويُقدَّم ساخنًا كطبق جانبي أساسي مرافق للأوغالي، وهو من أكثر الأطباق النباتية اليومية استهلاكًا في كينيا واسمه يعني حرفيًا «يمدد الأسبوع» لرخص ثمنه وتوفره الدائم.
