LatviaMedus kūka (Latvian honey cake)
Arabic name كعكة العسل اللاتفية (طبقات رقيقة بالعسل والقشدة الحامضة)
Original name Medus kūka
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
توضع الزبدة والعسل والسكر في قدر على نار هادئة حتى يذوب الخليط تمامًا مع التحريك المستمر، ثم يُرفع عن النار ويُترك يبرد قليلًا.
تُضاف بيكربونات الصودا إلى الخليط الدافئ فيرتفع ويصبح فاتح اللون، ثم تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
يُضاف الدقيق تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة طرية، تُقسَّم إلى 6-8 كرات متساوية تُفرد كل واحدة إلى طبقة رقيقة دائرية.
تُخبز كل طبقة على حدة في فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي فاتح، ثم تُترك لتبرد قبل حشوها بطبقة من القشدة الحامضة المخفوقة مع السكر بين كل طبقتين.
تُزيَّن الكعكة المجمَّعة بفتات إحدى الطبقات، وتُترك ليلة كاملة في الثلاجة لتتشرب النكهات؛ وتُعد هذه الكعكة من أرقى الحلويات اللاتفية التقليدية التي تُحضَّر خصيصًا للمناسبات العائلية الكبرى والاحتفالات الشتوية.
