LatviaSklandrausis (rye tart with potato and carrot)
Arabic name سكلاندراوسيس (فطيرة القشرة الجاودارية المحشوة بكريمة البطاطا والجزر، طبق لاتفي محمي أوروبيًا من إقليم كورزيمه)
Original name Sklandrausis
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُعجن دقيق الجاودار مع دقيق القمح والزبدة والماء حتى يتكون عجين متماسك قابل للفرد، ويُترك يرتاح قليلًا.
يُهرس الجزر المسلوق والبطاطا المسلوقة كل على حدة هرسًا ناعمًا خاليًا من الكتل.
يُفرد عجين الجاودار إلى أقراص دائرية رقيقة، وتُرفع حوافها لأعلى قليلًا لتشكيل قشرة صغيرة تشبه الطبق.
يُحشى كل قرص بطبقة من هريس الجزر المحلى، تعلوها طبقة من هريس البطاطا الممزوج بالكريمة والبيض والسكر والقرفة.
تُخبز الأقراص المحشوة في فرن ساخن حتى تنضج القشرة الجاودارية وتتماسك الحشوة، وتُقدَّم دافئة أو باردة، وهي حلوى تقليدية من إقليم كورزيمه اللاتفي حاصلة على وسم الحماية الجغرافية الأوروبي.
