LettonieSklandrausis (tartelette de seigle carotte-pomme de terre)
Nom en arabe سكلاندراوسيس (فطيرة القشرة الجاودارية المحشوة بكريمة البطاطا والجزر، طبق لاتفي محمي أوروبيًا من إقليم كورزيمه)
Nom d’origine Sklandrausis
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُعجن دقيق الجاودار مع دقيق القمح والزبدة والماء حتى يتكون عجين متماسك قابل للفرد، ويُترك يرتاح قليلًا.
يُهرس الجزر المسلوق والبطاطا المسلوقة كل على حدة هرسًا ناعمًا خاليًا من الكتل.
يُفرد عجين الجاودار إلى أقراص دائرية رقيقة، وتُرفع حوافها لأعلى قليلًا لتشكيل قشرة صغيرة تشبه الطبق.
يُحشى كل قرص بطبقة من هريس الجزر المحلى، تعلوها طبقة من هريس البطاطا الممزوج بالكريمة والبيض والسكر والقرفة.
تُخبز الأقراص المحشوة في فرن ساخن حتى تنضج القشرة الجاودارية وتتماسك الحشوة، وتُقدَّم دافئة أو باردة، وهي حلوى تقليدية من إقليم كورزيمه اللاتفي حاصلة على وسم الحماية الجغرافية الأوروبي.
