LettonieKlingeris (brioche tressée au safran)
Nom en arabe كلينغيريس (خبز الاحتفالات المضفور بالزعفران والزبيب، حلوى أعياد الميلاد وأعياد الاسم اللاتفية)
Nom d’origine Klingeris
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنقع خيوط الزعفران في القليل من الحليب الدافئ لبضع دقائق حتى يخرج لونها الذهبي ونكهتها العطرية.
يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والحليب الدافئ المنقوع بالزعفران والبيض والزبدة الطرية، ويُعجن حتى تتكون عجينة ناعمة مرنة.
يُضاف الزبيب والهيل المطحون إلى العجينة ويُعجن قليلًا لتوزيعهما بالتساوي، ثم تُترك العجينة ترتاح مغطاة حتى يتضاعف حجمها.
تُشكَّل العجينة على هيئة حلقة كبيرة مضفورة أو ملفوفة على شكل حلقي مميز يشبه الحلية التقليدية، وتُترك ترتاح مرة أخرى.
تُخبز الحلقة في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا عميقًا، وتُزيَّن باللوز المشقوق، وتُقدَّم في احتفالات أعياد الميلاد وأعياد الاسم العائلية اللاتفية التقليدية.
