كلينغيريس (خبز الاحتفالات المضفور بالزعفران والزبيب، حلوى أعياد الميلاد وأعياد الاسم اللاتفية)

طريقة التحضير

1. 1

   تُنقع خيوط الزعفران في القليل من الحليب الدافئ لبضع دقائق حتى يخرج لونها الذهبي ونكهتها العطرية.

2. 2

   يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والحليب الدافئ المنقوع بالزعفران والبيض والزبدة الطرية، ويُعجن حتى تتكون عجينة ناعمة مرنة.

3. 3

   يُضاف الزبيب والهيل المطحون إلى العجينة ويُعجن قليلًا لتوزيعهما بالتساوي، ثم تُترك العجينة ترتاح مغطاة حتى يتضاعف حجمها.

4. 4

   تُشكَّل العجينة على هيئة حلقة كبيرة مضفورة أو ملفوفة على شكل حلقي مميز يشبه الحلية التقليدية، وتُترك ترتاح مرة أخرى.

5. 5

   تُخبز الحلقة في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا عميقًا، وتُزيَّن باللوز المشقوق، وتُقدَّم في احتفالات أعياد الميلاد وأعياد الاسم العائلية اللاتفية التقليدية.