LatviaKlingeris (saffron braided festive bread)
Arabic name كلينغيريس (خبز الاحتفالات المضفور بالزعفران والزبيب، حلوى أعياد الميلاد وأعياد الاسم اللاتفية)
Original name Klingeris
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنقع خيوط الزعفران في القليل من الحليب الدافئ لبضع دقائق حتى يخرج لونها الذهبي ونكهتها العطرية.
يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والحليب الدافئ المنقوع بالزعفران والبيض والزبدة الطرية، ويُعجن حتى تتكون عجينة ناعمة مرنة.
يُضاف الزبيب والهيل المطحون إلى العجينة ويُعجن قليلًا لتوزيعهما بالتساوي، ثم تُترك العجينة ترتاح مغطاة حتى يتضاعف حجمها.
تُشكَّل العجينة على هيئة حلقة كبيرة مضفورة أو ملفوفة على شكل حلقي مميز يشبه الحلية التقليدية، وتُترك ترتاح مرة أخرى.
تُخبز الحلقة في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا عميقًا، وتُزيَّن باللوز المشقوق، وتُقدَّم في احتفالات أعياد الميلاد وأعياد الاسم العائلية اللاتفية التقليدية.
