سكلاندراوسيس (فطيرة القشرة الجاودارية المحشوة بكريمة البطاطا والجزر، طبق لاتفي محمي أوروبيًا من إقليم كورزيمه)

طريقة التحضير

1. 1

   يُعجن دقيق الجاودار مع دقيق القمح والزبدة والماء حتى يتكون عجين متماسك قابل للفرد، ويُترك يرتاح قليلًا.

2. 2

   يُهرس الجزر المسلوق والبطاطا المسلوقة كل على حدة هرسًا ناعمًا خاليًا من الكتل.

3. 3

   يُفرد عجين الجاودار إلى أقراص دائرية رقيقة، وتُرفع حوافها لأعلى قليلًا لتشكيل قشرة صغيرة تشبه الطبق.

4. 4

   يُحشى كل قرص بطبقة من هريس الجزر المحلى، تعلوها طبقة من هريس البطاطا الممزوج بالكريمة والبيض والسكر والقرفة.

5. 5

   تُخبز الأقراص المحشوة في فرن ساخن حتى تنضج القشرة الجاودارية وتتماسك الحشوة، وتُقدَّم دافئة أو باردة، وهي حلوى تقليدية من إقليم كورزيمه اللاتفي حاصلة على وسم الحماية الجغرافية الأوروبي.