كعكة العسل اللاتفية (طبقات رقيقة بالعسل والقشدة الحامضة)

طريقة التحضير

1. 1

   توضع الزبدة والعسل والسكر في قدر على نار هادئة حتى يذوب الخليط تمامًا مع التحريك المستمر، ثم يُرفع عن النار ويُترك يبرد قليلًا.

2. 2

   تُضاف بيكربونات الصودا إلى الخليط الدافئ فيرتفع ويصبح فاتح اللون، ثم تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.

3. 3

   يُضاف الدقيق تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة طرية، تُقسَّم إلى 6-8 كرات متساوية تُفرد كل واحدة إلى طبقة رقيقة دائرية.

4. 4

   تُخبز كل طبقة على حدة في فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي فاتح، ثم تُترك لتبرد قبل حشوها بطبقة من القشدة الحامضة المخفوقة مع السكر بين كل طبقتين.

5. 5

   تُزيَّن الكعكة المجمَّعة بفتات إحدى الطبقات، وتُترك ليلة كاملة في الثلاجة لتتشرب النكهات؛ وتُعد هذه الكعكة من أرقى الحلويات اللاتفية التقليدية التي تُحضَّر خصيصًا للمناسبات العائلية الكبرى والاحتفالات الشتوية.