LebanonBeiruti fatteh with hummus
Arabic name فتة حمص بيروتية
Original name Fattet Hummus Beiruti
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقطَّع الخبز العربي إلى قطع صغيرة ويُحمَّص في الفرن أو يُقلى في زيت ساخن حتى يصبح مقرمشًا ذهبي اللون، ثم يُفرش في قاع طبق التقديم.
يُسلق الحمص حتى ينضج تمامًا، ويُحتفظ بجزء منه كاملًا للتزيين بينما يُهرس الباقي مع القليل من ماء السلق.
تُحضَّر صلصة اللبن بخلط اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون والملح حتى يتجانس الخليط.
يُوزَّع الحمص فوق طبقة الخبز المحمص، ثم تُسكب صلصة اللبن والطحينة فوقه بالتساوي.
تُحمَّص كمية من الصنوبر بالزبدة أو السمن حتى يذهب لونه، ويُزيَّن بها الطبق مع رشة كمون والبقدونس المفروم، ويُقدَّم فورًا ساخنًا؛ هذا الطبق من أشهر أطباق الفطور الشعبي في بيروت، ويُقدَّم تقليديًا في المطاعم الشعبية صباحًا.
