LithuaniaKastinys (sour cream butter with garlic)
Arabic name كاستينيس الليتواني (زبدة القشدة بالثوم)
Original name Kastinys
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخفق الزبدة الطرية جيدًا حتى تصبح كريمية القوام.
تُضاف القشدة الحامضة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتجانس المزيج.
يُسكب الكفير والقشدة الحلوة بالتدريج، ويُستمر بالخفق حتى يتكاثف الخليط ويكتسب قوامًا كريميًا كثيفًا.
يُضاف الثوم المهروس وبذور الكراوية والملح، ويُقلّب جيدًا حتى تتوزع النكهات.
يُشكَّل الخليط على هيئة أكوام بملعقة خشبية ويوضع في الثلاجة ليتماسك، ثم يُقدَّم مع البطاطا المسلوقة الساخنة والخبز الأسود؛ فهذا الطبق البسيط من حليب المزرعة كان ولا يزال جوهر مائدة الفلاحين الليتوانيين في زيمايتيا، حيث تُقاس ضيافة البيت بغنى طعم الكاستينيس المقدَّم للضيف.
