LithuaniaKūčiukai with poppy seed milk (Christmas Eve biscuits)
Arabic name كوتشوكاي مع حليب الخشخاش الليتواني
Original name Kūčiukai su aguonų pienu
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحضَّر عجينة الكوتشوكاي بإذابة الخميرة والعسل في ماء دافئ، ثم إضافة الدقيق وبذور الخشخاش وقليل من الملح وعجنها جيدًا.
تُترك العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها، ثم تُقطَّع إلى قطع صغيرة وتُشكَّل على هيئة كريات أو أصابع صغيرة.
تُخبز القطع الصغيرة في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
يُحضَّر حليب الخشخاش بنقع بذور الخشخاش ثم طحنها ناعمًا ومزجها بالماء والسكر أو العسل حتى يصبح القوام أشبه بحليب أبيض كثيف، ثم يُصفّى.
يُقدَّم الكوتشوكاي مغموسًا في حليب الخشخاش البارد كطبق رئيسي في عشاء ليلة عيد الميلاد الليتواني (كوتشيوس)، إذ يرمز الخبز إلى الحياة والاستمرارية في تقاليد وثنية قديمة اندمجت لاحقًا بالمسيحية، ما يجعله من أكثر الأطباق ارتباطًا بالهوية الوطنية الليتوانية خلال موسم الأعياد.
