كوتشوكاي مع حليب الخشخاش الليتواني

طريقة التحضير

1. 1

   تُحضَّر عجينة الكوتشوكاي بإذابة الخميرة والعسل في ماء دافئ، ثم إضافة الدقيق وبذور الخشخاش وقليل من الملح وعجنها جيدًا.

2. 2

   تُترك العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها، ثم تُقطَّع إلى قطع صغيرة وتُشكَّل على هيئة كريات أو أصابع صغيرة.

3. 3

   تُخبز القطع الصغيرة في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.

4. 4

   يُحضَّر حليب الخشخاش بنقع بذور الخشخاش ثم طحنها ناعمًا ومزجها بالماء والسكر أو العسل حتى يصبح القوام أشبه بحليب أبيض كثيف، ثم يُصفّى.

5. 5

   يُقدَّم الكوتشوكاي مغموسًا في حليب الخشخاش البارد كطبق رئيسي في عشاء ليلة عيد الميلاد الليتواني (كوتشيوس)، إذ يرمز الخبز إلى الحياة والاستمرارية في تقاليد وثنية قديمة اندمجت لاحقًا بالمسيحية، ما يجعله من أكثر الأطباق ارتباطًا بالهوية الوطنية الليتوانية خلال موسم الأعياد.