ليتوانياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُبشَر حبات البطاطا ناعمًا جدًا حتى تتحول إلى عجينة رطبة، وتُصفَّى قليلًا من السائل الزائد مع الحفاظ على نشا البطاطا الذي يمنح القوام المتماسك.
يُقلَّى البصل المفروم مع مكعبات اللحم البقري المقدد (كبديل حلالي عن لحم الخنزير) في مقلاة حتى يذبل البصل ويكتسب اللحم لونًا ذهبيًا.
يُخلَط البصل واللحم المقليان مع البطاطا المبشورة والبيض والحليب والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط تمامًا.
يُسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزيت وتُفرَد طبقة متساوية السماكة.
تُخبَز الصينية في فرن ساخن حتى تكتسب القشرة العلوية لونًا بنيًا ذهبيًا مقرمشًا بينما يبقى الداخل طريًا كريميًا، وتُقطَّع إلى مربعات وتُقدَّم ساخنة مع القشدة الحامضة جانبًا. يُعد الكوغيليس من أشهر أطباق البطاطا في ليتوانيا وطبقًا أساسيًا في المطابخ العائلية الريفية، ويحمل قيمة ثقافية خاصة لدى الجاليات الليتوانية المهاجرة التي تحافظ على تحضيره في المناسبات كرمز للهوية الوطنية.
