LituanieKugelis (gratin de pommes de terre râpées) (version halal)
Nom en arabe الكوغيليس الليتواني (حلال)
Nom d’origine Kugelis
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُبشَر حبات البطاطا ناعمًا جدًا حتى تتحول إلى عجينة رطبة، وتُصفَّى قليلًا من السائل الزائد مع الحفاظ على نشا البطاطا الذي يمنح القوام المتماسك.
يُقلَّى البصل المفروم مع مكعبات اللحم البقري المقدد (كبديل حلالي عن لحم الخنزير) في مقلاة حتى يذبل البصل ويكتسب اللحم لونًا ذهبيًا.
يُخلَط البصل واللحم المقليان مع البطاطا المبشورة والبيض والحليب والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط تمامًا.
يُسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزيت وتُفرَد طبقة متساوية السماكة.
تُخبَز الصينية في فرن ساخن حتى تكتسب القشرة العلوية لونًا بنيًا ذهبيًا مقرمشًا بينما يبقى الداخل طريًا كريميًا، وتُقطَّع إلى مربعات وتُقدَّم ساخنة مع القشدة الحامضة جانبًا. يُعد الكوغيليس من أشهر أطباق البطاطا في ليتوانيا وطبقًا أساسيًا في المطابخ العائلية الريفية، ويحمل قيمة ثقافية خاصة لدى الجاليات الليتوانية المهاجرة التي تحافظ على تحضيره في المناسبات كرمز للهوية الوطنية.
