LituanieŠaltibarščiai (soupe froide de betterave au kéfir)
Nom en arabe شالتيبارشتشاي (شوربة الشمندر الوردية الباردة باللبن الرائب، طبق الصيف الأيقوني)
Nom d’origine Šaltibarščiai
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُمزج الشمندر المسلوق والمبشور مع اللبن الرائب أو الكفير في وعاء كبير حتى يتجانس اللون الوردي الفاتح المميز.
يُضاف الخيار المقطع مكعبات صغيرة والبصل الأخضر المفروم والشبت الطازج إلى الخليط ويُقلَّب برفق.
تُتبَّل الشوربة بالملح حسب الرغبة، وإذا كان القوام كثيفًا جدًا يُخفَّف بقليل من الماء البارد أو اللبن الإضافي.
تُبرَّد الشوربة في الثلاجة لعدة ساعات (يُفضَّل طوال الليل) حتى تصبح باردة جدًا ومنعشة تمامًا قبل التقديم.
تُقدَّم الشوربة الوردية الباردة في أطباق عميقة مزينة بنصف بيضة مسلوقة فوقها، ومرافقة ببطاطس مسلوقة ساخنة تُؤكل جانبًا (وليس داخل الشوربة)، وهي طبق الصيف الأيقوني في ليتوانيا، يُميَّز بلونه الوردي الفاقع الذي أصبح رمزًا بصريًا للمطبخ الليتواني حول العالم.
