LithuaniaKugelis (grated potato bake) (halal version)
Arabic name الكوغيليس الليتواني (حلال)
Original name Kugelis
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُبشَر حبات البطاطا ناعمًا جدًا حتى تتحول إلى عجينة رطبة، وتُصفَّى قليلًا من السائل الزائد مع الحفاظ على نشا البطاطا الذي يمنح القوام المتماسك.
يُقلَّى البصل المفروم مع مكعبات اللحم البقري المقدد (كبديل حلالي عن لحم الخنزير) في مقلاة حتى يذبل البصل ويكتسب اللحم لونًا ذهبيًا.
يُخلَط البصل واللحم المقليان مع البطاطا المبشورة والبيض والحليب والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط تمامًا.
يُسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزيت وتُفرَد طبقة متساوية السماكة.
تُخبَز الصينية في فرن ساخن حتى تكتسب القشرة العلوية لونًا بنيًا ذهبيًا مقرمشًا بينما يبقى الداخل طريًا كريميًا، وتُقطَّع إلى مربعات وتُقدَّم ساخنة مع القشدة الحامضة جانبًا. يُعد الكوغيليس من أشهر أطباق البطاطا في ليتوانيا وطبقًا أساسيًا في المطابخ العائلية الريفية، ويحمل قيمة ثقافية خاصة لدى الجاليات الليتوانية المهاجرة التي تحافظ على تحضيره في المناسبات كرمز للهوية الوطنية.
