MalaysiaChar kway teow (fried rice noodles with prawns)
Arabic name تشار كوي تياو - نودلز الأرز المقلية بالجمبري (Char Kway Teow)
Original name Char Kway Teow
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
سخّن الووك بزيت ساخن جدًا على أعلى نار ممكنة (النار العالية جدًا سر هذا الطبق المعروف بنكهة "ووك هاي" المميزة).
اقلِ الثوم المفروم بسرعة حتى تفوح رائحته، ثم أضف الجمبري والسجق الحلال المفروم (البديل الحلال) وقلّب حتى يبدآن بالنضج.
ادفع المكونات جانبًا، اكسر البيضة وحرّكها بسرعة حتى تتماسك، ثم اخلطها بالمكونات الأخرى.
أضف نودلز الأرز المسطّحة وصلصة الصويا الداكنة والفلفل الحار، وقلّب بحركات سريعة قوية على النار العالية جدًا 2-3 دقائق فقط حتى تتلوّن النودلز بالكامل دون أن تتكسّر أو تلتصق.
أضف براعم فول الصويا في الثواني الأخيرة فقط للحفاظ على قرمشتها، وقدّمه ساخنًا فورًا؛ طبق شارع أيقوني من بينانغ.
