MalaysiaNasi kerabu (blue rice with herb salad)
Arabic name ناسي كرابو - الأرز الأزرق بالسلطة العشبية (Nasi Kerabu)
Original name Nasi Kerabu
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
انقع زهرة الفراشة الزرقاء المجففة في الماء الساخن لاستخلاص لون أزرق بنفسجي طبيعي، ثم اطهِ الأرز بهذا الماء الملون حتى ينضج ويصبح أزرق زاهيًا.
افرم الأعشاب الطازجة المشكّلة (ليمونغراس، نعناع، كزبرة، ريحان) فرمًا ناعمًا جدًا لتحضير سلطة الأعشاب الأساسية للطبق.
حمّص جوز الهند المبشور في مقلاة جافة حتى يتحول للون بني داكن، ثم اطحنه ناعمًا (كيروبوك) لإضافة نكهة مكسراتية عميقة.
اشوِ أو اقلِ الدجاج المتبّل بالتوابل حتى ينضج تمامًا.
رتّب الأرز الأزرق مع سلطة الأعشاب المفرومة وجوز الهند المحمّص والدجاج والسمبال الحار جانبًا؛ طبق تقليدي من ولاية كيلانتان.
