ماليزياناسي كرابو - الأرز الأزرق بالسلطة العشبية (Nasi Kerabu)
الاسم الأصلي Nasi Kerabu
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
انقع زهرة الفراشة الزرقاء المجففة في الماء الساخن لاستخلاص لون أزرق بنفسجي طبيعي، ثم اطهِ الأرز بهذا الماء الملون حتى ينضج ويصبح أزرق زاهيًا.
افرم الأعشاب الطازجة المشكّلة (ليمونغراس، نعناع، كزبرة، ريحان) فرمًا ناعمًا جدًا لتحضير سلطة الأعشاب الأساسية للطبق.
حمّص جوز الهند المبشور في مقلاة جافة حتى يتحول للون بني داكن، ثم اطحنه ناعمًا (كيروبوك) لإضافة نكهة مكسراتية عميقة.
اشوِ أو اقلِ الدجاج المتبّل بالتوابل حتى ينضج تمامًا.
رتّب الأرز الأزرق مع سلطة الأعشاب المفرومة وجوز الهند المحمّص والدجاج والسمبال الحار جانبًا؛ طبق تقليدي من ولاية كيلانتان.
