تشار كوي تياو - نودلز الأرز المقلية بالجمبري (Char Kway Teow)

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الووك بزيت ساخن جدًا على أعلى نار ممكنة (النار العالية جدًا سر هذا الطبق المعروف بنكهة "ووك هاي" المميزة).

2. 2

   اقلِ الثوم المفروم بسرعة حتى تفوح رائحته، ثم أضف الجمبري والسجق الحلال المفروم (البديل الحلال) وقلّب حتى يبدآن بالنضج.

3. 3

   ادفع المكونات جانبًا، اكسر البيضة وحرّكها بسرعة حتى تتماسك، ثم اخلطها بالمكونات الأخرى.

4. 4

   أضف نودلز الأرز المسطّحة وصلصة الصويا الداكنة والفلفل الحار، وقلّب بحركات سريعة قوية على النار العالية جدًا 2-3 دقائق فقط حتى تتلوّن النودلز بالكامل دون أن تتكسّر أو تلتصق.

5. 5

   أضف براعم فول الصويا في الثواني الأخيرة فقط للحفاظ على قرمشتها، وقدّمه ساخنًا فورًا؛ طبق شارع أيقوني من بينانغ.