MalaisieNasi kerabu (riz bleu aux herbes)
Nom en arabe ناسي كرابو - الأرز الأزرق بالسلطة العشبية (Nasi Kerabu)
Nom d’origine Nasi Kerabu
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
انقع زهرة الفراشة الزرقاء المجففة في الماء الساخن لاستخلاص لون أزرق بنفسجي طبيعي، ثم اطهِ الأرز بهذا الماء الملون حتى ينضج ويصبح أزرق زاهيًا.
افرم الأعشاب الطازجة المشكّلة (ليمونغراس، نعناع، كزبرة، ريحان) فرمًا ناعمًا جدًا لتحضير سلطة الأعشاب الأساسية للطبق.
حمّص جوز الهند المبشور في مقلاة جافة حتى يتحول للون بني داكن، ثم اطحنه ناعمًا (كيروبوك) لإضافة نكهة مكسراتية عميقة.
اشوِ أو اقلِ الدجاج المتبّل بالتوابل حتى ينضج تمامًا.
رتّب الأرز الأزرق مع سلطة الأعشاب المفرومة وجوز الهند المحمّص والدجاج والسمبال الحار جانبًا؛ طبق تقليدي من ولاية كيلانتان.
