MalaisieNasi lemak (riz au lait de coco malaisien)
Nom en arabe ناسي ليماك - أرز جوز الهند الوطني الماليزي (Nasi Lemak)
Nom d’origine Nasi Lemak
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Ingrédients (6)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Lavez soigneusement le riz et faites-le cuire entièrement dans du lait de coco à la place de l’eau, avec les feuilles de pandan et du sel, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, parfumé et légèrement crémeux.
Mixez les piments, l’oignon et les anchois séchés au robot, puis faites revenir cette pâte dans l’huile jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne d’un rouge sombre et brillant (sambal).
Faites frire les petits anchois séchés dans une huile à part jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants, et faites griller les cacahuètes.
Faites cuire les œufs 9 minutes pour que le jaune soit ferme, puis coupez-les en deux.
Dressez le riz dans une assiette avec une portion de sambal, le concombre en tranches, les anchois croustillants, les cacahuètes et les œufs durs. C’est le plat national le plus célèbre de Malaisie, que l’on mange à toute heure de la journée.
