MauritaniaMauritanian thieboudienne (fish and rice)
Arabic name تشبوجين / مارو والحوت (سمك بالأرز الموريتاني)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحشى السمك بخليط من الثوم والفلفل الحار والبقدونس.
يُقلى السمك قليلاً ثم يُطهى مع الخضر والطماطم في مرقة حمراء.
يُطهى الأرز في نفس المرقة حتى يتشرّب النكهة ويصبح لونه أحمر.
يُقدَّم الأرز مع السمك والخضر فوقه، وهو الطبق الوطني الأشهر في موريتانيا والسنغال.
